学生们学习食品加工技能

作者:马修·王尔德

在家生产和加工食品, 比如蔬菜罐头, 在美国农村是一项日渐式微的技能. 纽约州温德米尔市温德米尔公立学区的家庭.D., 表达了这些关切, 启发了高中农业讲师Desi Severance开设一门新的农产品和加工课程.

这堂课促使塞弗伦斯申请并获得了CHS基金会的教师资助，为学校配备了一个移动农产品加工实验室, 哪个学区将与其他八个学区共享. 温德米尔公立学区 获得了15000美元的奖金，也将用于实施农业加工课程.

“几乎我们所有的学区都开始种植果园, 在过去的三年里，学校花园和高隧道温室的建设很快就会产生过剩的农产品，一些项目没有能力处理,塞弗伦斯在她的资助申请中写道. “一个移动处理实验室, 此外还有一门农产品和加工课程的补充课程和共享课程, 会帮助项目让学生接触到食品保存的世界吗.

“任何时候，我们都可以让我们的学生亲自动手，钻研任何实际操作的过程, 我们正在点燃人们对他们的兴趣,她接着说. “学习不同的冷冻方法, 制作和尝试不同产品的配方是很多人在家里再也得不到的体验.”

农业教育的新领导者

Severance是2022年CHS年会期间获得CHS基金会资助的15名教师之一. 这些赠款为学生提供农业教育和技能，以帮助养活不断增长的世界. 该基金会以75美元的奖金庆祝其成立75周年,为教师提供1万美元的补助金，以支持他们各自学校的农业教育项目.

三个最高奖金为20美元,000, $15,000元及10元,000美元用于支持体验式农业教育和项目，这些项目与该基金会培养新的农业领袖的宗旨相一致. 另外12位荣誉奖入围者每人获得2500美元.

“CHS基金会对农业未来的投资是广泛的，就像我们支持的行业一样,梅根·沃勒说, CHS基金会主席. “我们需要帮助建立一个强大的渠道，从澳门皇冠赌场平台和精准农业到金融和信息技术等农业多个学科的人才.”

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探索食品科学

塞弗伦斯说，她希望这次经历能鼓励学生加工和消费本土食品，并考虑从事食品科学和食品生产方面的职业. 新的一学期的农产品加工课程侧重于水果, 蔬菜, 蜂蜜, 乳制品, 谷物, 纤维制品等. 移动处理实验室将学有所成.

这笔拨款将用于购买一辆7 × 16英尺的拖车, 冷冻干燥机入门套件, 苹果研磨机和榨汁机, 灌装设备, 刀具及其他设备. 预计将有150多名学生使用该实验室.

“这个移动加工实验室将使我们能够把我们的花园和果园生产的东西带到下一个层次. (学生们将)真正体验到食品科学有时被遗忘的一面,塞弗伦斯说.

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